網紅的藏寶箱開箱文 （ 味噌漬蛋黃 😆
我的味增漬蛋黃吃起來有黏牙的口感，超神奇的，想了半天想不起來，已婚夫說，「 是蟹膏 ！！！ 」
最近看了日本影集 #黑心居酒屋，這類關於飲食、美食的影我都好愛看，每集短短的大概20幾分鐘，片尾都會介紹今天居酒裡的料理跟佐餐酒，其中有一道 #味噌漬蛋黃 在看的時候，我就覺得食慾大開了，自己熱愛各種蛋類料理，尤其半生熟的蛋黃有著獨特的香氣跟濃郁的口感，前提是蛋的品質要好，隨便講幾個閃過腦海的半熟蛋，放在拉麵上的糖心蛋、鋪在馬芬上的班乃迪克蛋還有台南火燒蝦仁飯上的太陽蛋、松露燉飯上的水波蛋….用筷子一撮破蛋黃，緩緩流出的蛋液，和著燉飯、蝦仁飯、義大利麵…都美味提升。
更簡單可是卻超級美味的就是影集裡一碗熱騰騰的白飯加上這顆 #味噌漬蛋黃了，白飯上可以灑點青蔥或白芝麻，海苔絲也可以喔。
實際操作過，這道小菜其實不難，就是花時間然後動作輕柔點，重點就是鋪味增床然後分離蛋黃蛋白，利用味增包覆著蛋黃，搭到醃漬的效果，讓味增的甜鹹香氣漬到蛋黃裡頭，熟成的蛋黃會有著綿密的口感。另外喜歡酒香氣的可以混點清酒到味增裡頭。
材料：味增大約500g，可以買赤味增、白味增攪拌混合著用、清酒50cc （ 可加可不加 )、蛋黃六顆。黑心居酒屋裡頭還準備紗布，要隔在味增跟蛋黃中間，一搬家庭不會有紗布，我這裡省略。可是放紗布會比較好操作。
料理步驟
1拿一個乾淨的保鮮盒，鋪上第一層混和好的味增。
2.用湯匙在味增上壓出凹槽
3 把一顆一顆分離好的蛋黃鋪在凹槽上。( 這過程好療癒 ）
4.鋪好之後再鋪上第二層味增。
5.蓋上保鮮膜會蓋子，送入冰箱冷藏兩晚，等待美味。
配上一碗熱呼呼的白飯，很對味，其實配上紫蘇葉、小黃瓜，單吃也很美味啊啊啊 😌
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處女座的餐桌 Virgo’s Table
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